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Rencontre avec Tino Singharaj, champion de France de sushi !
Chaque année, depuis 2017, a lieu le Championnat de France de Sushi. À l’approche de l’édition 2025, nous revenons sur l’expérience de Tino Singharaj, sacré champion de France de sushi en 2024. Découvrez, dans cet entretien, les secrets de sa préparation aux épreuves, et comment les produits...
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Rencontre avec le refuge GroinGroinLe refuge GroinGroin prend soin d’une centaine d’animaux dits de ferme. Et pour donner de la nourriture aux pensionnaires, ce sont les bacs Gilac que l’association utilise. Découvrez avec nous ce lieu de vie unique en son genre !Lire plus
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Jeux Olympiques 2024 : 3 conseils pour préparer votre restaurant !Les Jeux Olympiques et Paralympiques auront lieu du 26 juillet au 11 août, puis du 28 août au 8 septembre 2024. Découvrez nos 3 conseils pour bien vous préparer à cet événement !Lire plus
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Rencontre avec Les Cuisines de BasileLes Cuisines de Basile permettent aux personnes hébergées en hôtel social de cuisiner des repas variés dans un espace convivial. Et c’est vers Gilac qu’elles se sont tournées pour s'équiper et organiser les stocks. Découvrez comment leur engagement contre la précarité alimentaire se concrétise !Lire plus
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La consigne : mettre en place une solution durable et économique !812 000… C’est le nombre de tonnes d’emballages à usage unique de produits alimentaires dans le secteur de la restauration en France en 2018 ! Face à ce constat, la consigne revient petit à petit sur le devant de la scène. Ce procédé vous intéresse, mais vous hésitez encore ? Vous cherchez des...Lire plus
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Le guide Gilac du recyclage : donnez une seconde vie à vos contenants usagés !Le recyclage du plastique est l’un des enjeux majeurs de notre filière. Il permet d’économiser jusqu’à 70% de gaz à effet de serre et 89% d’énergie par rapport à la production de matière vierge*. Alors concrètement, que faire des contenants usagés pour leur assurer une seconde vie ? Dans ce guide...Lire plus
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Retour sur l'année 2023 ! La rétrospective GilacUne année marquée par l'innovation, l'engagement et la durabilité. Nous tenons, à travers cette rétrospective, à partager avec vous les moments significatifs qui ont façonné notre parcours en 2023, guidés par notre volonté de l’amélioration constante de nos produits et services. Découvrez les...Lire plus
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La 1ère boîte ronde réutilisable 100 % française, 100 % recyclableÀ l’occasion du salon Europain qui se tient du 21 au 24 janvier, GILAC présente en avant-première sa boîte ronde réutilisable, parfaite en boîte à pizza, entièrement conçue et fabriquée en France dans son usine d’Izernore (01).Lire plus
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Gestion des biodéchets en 2024 : comment bien se préparer ?En 2024, la réglementation impose le tri des biodéchets pour tous (restaurateur, boulanger, professionnel des métiers de bouche). Comment se préparer aux changements ?Lire plus
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Yannick Garnier – Poissonnerie Lugdunum Marée« Lugdunum Marée » un nom qui résonne dans les rues animées de Lyon depuis 1919. Cette institution, fondée par la famille Garnier, est bien plus qu'une simple poissonnerie ; elle incarne un héritage de passion, d'engagement, et de savoir-faire transmis de génération en génération. Lorsque Yannick...Lire plus
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Eric Tarare et Matt Saulnier – Restaurant Yatta RamenDécouvrez Yatta Ramen, le joyau culinaire d'Annecy où la tradition japonaise rencontre l'innovation française pour une expérience de Ramen et Donburi inoubliable. Ne manquez pas notre interview exclusive avec les fondateurs Éric Tarare et Matt Saulnier pour plonger dans les secrets de leur...Lire plus
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Comment bien choisir un bac de stockage alimentaire ?Vous êtes un professionnel et vous avez besoin de stocker et de transporter des aliments quotidiennement ? Choisir le bon bac de stockage et de transport est donc primordial. Découvrez nos conseils et recommandations !Lire plus
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